동물성 성분이 함유된 의외의 음식 7가지

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동물성 성분이 함유된 의외의 음식 7가지 

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채식주의자나 비건이라면 피해야 할 음식에 대해 잘 알고 있을 것입니다. 그러나 의외로 동물성 성분이나 식품이 함유된 음식이 있는데 영양성분표를 보고도 혼란스러운 경우가 있습니다. 동물성 성분이 함유된 의외의 음식 10가지를 알아보겠습니다. 

 

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1. 베이글과 빵

 

대부분의 빵에는 L-시스테인(L-Cysteine)이라는 아미노산이 들어있는데 이는 연화제로 사용됩니다. L-시스테인은 사람의 머리카락이나 가금류의 털에서 추출되는데 이는 동물성 성분으로 분류할 수 있습니다. 유명 글로벌 기업에서 자사의 제품에 L-시스테인을 사용했다고 인정한 경우도 있습니다. 

 

2. 맥주와 와인

 

철갑상어와 같은 물고기의 방광에서 추출한 젤라틴과 유사한 물질인 아이싱글라스(Isinglass)는 많은 맥주와 와인의 정화 과정에 사용됩니다. 달걀 흰자 알부민, 젤라틴, 카제인을 정화 과정에 사용하는 경우도 있습니다. 이를 피하고자 하는 경우 맥주나 와인 역시 비건인지 확인할 필요가 있습니다. 

 

3. 사탕 

 

수많은 음식에 소나 돼지의 뼈, 피부, 결합조직의 콜라겐에서 파생된 단백질인 젤라틴이 들어 있습니다. 젤라틴은 종종 안정화제로 사용되는데 젤리, 캔디, 사탕 등 달콤한 식품 제조에 사용됩니다. 또한 많은 붉은색 사탕에는 깍지벌레(Coccus cacti bugs)의 건조된 사체에서 추출한 염료가 들어갑니다. 이 성분은 종종 카민(Carmine), 코치닐(Cochineal), 카민산(Carminic acid)으로 표기됩니다. 

 

4. 시저 드레싱

 

대부분의 시저 샐러드 드레싱에는 멸치 페이스트가 들어있습니다. 이를 피하기 위해서는 비건을 위한 시저 드레싱 브랜드를 확인할 필요가 있습니다. 

 

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5. 풍미 감자칩

 

일부 풍미 감자칩, 특히 치즈 가루로 풍미를 낸 감자칩은 카제인, 유청 또는 동물에서 유래한 효소를 포함할 수 있습니다. 비건 친화적 감자칩 브랜드인지 여부를 확인할 필요가 있습니다. 

 

6. 정제된 설탕

 

일부 설탕에는 동물성 제품이 포함되어있습니다. 설탕은 본래 흰색이 아닌데 제조업체는 소의 뼈로 만든 뼈 숯(뼈 탄, Bone char)을 사용하여 설탕을 가공합니다. 뼈 숯으로 걸러진 설탕을 피하려면 정제되지 않은 설탕을 사용하거나 뼈 숯을 사용하지 않은 브랜드를 확인할 필요가 있습니다. 

 

7. 마시멜로우 

 

마시멜로우에도 동물성 젤라틴이 함유되어 있습니다. 비건을 위한 마시멜로우가 있으니 브랜드를 확인할 필요가 있습니다. 

 

 

/참고: Treehugger_Dotdash Meredith

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2025.1. 씀. 

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