[전통음식] 브린조베 할루슈키(Bryndzove Halusky)ㅣ슬로바키아

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[전통음식] 브린조베 할루슈키(Bryndzove Halusky)ㅣ슬로바키아

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◆ 브린조베 할루슈키(Bryndzove Halusky)

 

브린조베 할루슈키는 슬로바키아의 국민 음식으로 감자 반죽으로 만든 할루슈키와 양젖 치즈인 브린자(Bryndza)를 넣어 만든 요리입니다. 마지막에 베이컨 또는 파를 위에 얹어내기도 합니다. 

 

일반적으로 브린조베 할루슈키를 먹을 때 음료 진치차(Zincica)를 함께 마십니다. Zincica는 양젖 유청으로 만든 음료로 브린자를 만드는 과정에서 나오는 부산물입니다. 

 

출처ㅣWikimedia Commons

 

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◆ 브린조베 할루슈키(Bryndzove Halusky)의 재료

 

ㅣ작게 자른 베이컨, 소금, 밀가루 200g, 중간 크기 감자 2개 또는 큰 감자 1개, 계란 1개, 브린자 치즈 4분의 1컵, 다진 파(옵션)

 

브린조베 할루슈키는 조리하는데 30분 정도밖에 걸리지 않는 간편한 요리입니다. 껍질을 벗긴 감자를 갈고, 밀가루와 계란, 소금을 넣은 걸쭉한 반죽을 만들어 브린자 치즈와 함께 끓여줍니다. 

 

출처ㅣWikimedia Commons

 

◆ 브린조베 할루슈키(Bryndzove Halusky)의 역사

 

브린조베 할루슈키는 슬로바키아의 전통적인 생활 방식을 반영하는 오랜 역사를 지닌 음식입니다. 역사적으로 이 음식은 양치기와 농부들들이 즐겨 먹던 요리였습니다. 감자, 치즈, 베이컨 같은 간단하고 쉽게 구할 수 있는 재료로 준비할 수 있는 실용적이고 영양가 있는 식사로 시작되었습니다. 

 

이러한 브린조베 할루슈키는 슬로바키아의 정체성을 나타내주는 문화적 상징이기도 합니다. 모임이나 행사, 축제에서 자주 제공되는 음식으로 매년 브린조베 할루슈키를 먹는 축제가 열립니다. 

 

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◆ 브린조베 할루슈키(Bryndzove Halusky) 축제

 

슬로바키아 중부 산간 마을 투레츠카(Turecka)에서는 '브린조베 할루슈키 먹기 축제'가 열립니다. 2024년에는 5월에 축제가 열렸습니다. 셰프들은 브린조베 할루슈키 요리 실력을 겨루고 참가자들은 맛있게 먹으며 축제를 즐깁니다. 슬로바키아의 국민 음식인 브린조베 할루슈키의 전통을 이어가기 위한 노력입니다. 

 

 

/참고: Slovakia Travel, Wikipedia

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2024.10. 씀. 

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